Buñuelos de viento y Huesos de Santo

Los buñuelos de viento son bolas de masa elaboradas con harina de trigo y huevo, que resulta ser frita en aceite caliente.  La masa así frita puede llegar a doblar su volumen, es por esta razón por las que se les denomina con el apelativo «de viento» (es decir hinchados). Los buñuelos de viento pueden ser rellenos de crema, chocolate, nata, café, trufa, frambuesa, batata y cabello de Ángel. Son un postre que aparece en las pastelerías a comienzos de noviembre, ya que tradicionalmente se sirven en las celebraciones de todos los santos.