Corona de la Almudena

Corona de la Almudena

Corona de la Almudena

Creada por los pasteleros madrileños en los años ochenta, con la intención de honrar a la Virgen, a la que es a la vez Patrona de Madrid y de su gremio, la Virgen de la Almudena, se suelen ver en los escaparates de las pastelerías cada año en torno al 9 de noviembre, día en que se celebra la festividad de dicha Virgen.

Basado en una sencilla receta, este bollo es similar al roscón de Reyes en forma e ingredientes, si bien las coronas son más pequeñas, no llevan agua de azahar, ni naranja-limón, y sustituyen sus adornos de frutas escarchadas por detalles de crema, almendras aunque, como éstos, también pueden estar rellenos de nata o trufa.

Una delicia que no puedes perderte.

 

 


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